La curcuma è una spezia proveniente dall’Asia meridionale, comune in particolar modo in India e Pakistan. Il suo nome deriva dalla parola araba “kurkum“, che significa zafferano, a causa del suo colore giallo intenso simile, appunto, a quello degli stimmi dello zafferano. Le sue proprietà sono conosciute in Asia da millenni, con testimonianze del suo utilizzo risalenti a 3000 anni fa nei testi indiani dei Veda. Solo di recente le sue azioni sono state studiate in modo approfondito, confermando scientificamente i suoi incredibili benefici.

Esistono molte varietà di curcuma, ma quando si parla di curcuma si fa solitamente riferimento alla Curcuma Longa, e la parte utilizzata è solo la radice. Questa viene bollita per diverse ore, essiccata in grandi forni e quindi ridotta nella polvere giallo-ocra che conosciamo.

Azione antiinfiammatoria

Uno dei principali vantaggi della curcuma è il suo potere antiinfiammatorio. Numerosi studi scientifici hanno dimostrato che la curcumina, presente nella curcuma, può ridurre l’infiammazione cronica nel corpo umano [1, 2]. L’infiammazione è un fattore chiave in molte malattie croniche, come l’artrite reumatoide, le malattie cardiovascolari e alcune patologie gastrointestinali. La curcuma può svolgere un ruolo importante nel ridurrla e alleviare i sintomi associati a queste condizioni [3].

1. _{Aggarwal BB, Harikumar KB. Potential therapeutic effects of curcumin, the anti-inflammatory agent, against neurodegenerative, cardiovascular, pulmonary, metabolic, autoimmune, and neoplastic diseases. Int J Biochem Cell Biol. 2009;41(1):40-59.}
2. _{Hewlings SJ, Kalman DS. Curcumin: A Review of Its Effects on Human Health. Foods. 2017;6(10):92.}
3. _{Chainani-Wu N. Safety and Anti-Inflammatory Activity of Curcumin: A Component of Tumeric (Curcuma longa). J Altern Complement Med. 2003;9(1):161-168.}

Benefici nell’Allenamento Fisico

La curcuma ha dimostrato di offrire vantaggi significativi per coloro che si dedicano all’allenamento fisico. Studi scientifici hanno evidenziato che la curcumina può favorire il recupero muscolare e ridurre l‘infiammazione post-allenamento [1, 2]. Questo significa che l’assunzione di curcuma può contribuire a ridurre il dolore muscolare e l’affaticamento dopo un allenamento intenso, consentendo una ripresa più rapida e migliorando le prestazioni atletiche complessive. Inoltre, la curcuma può anche promuovere la resistenza e la forza muscolare, ottimizzando i risultati dell’allenamento [3].

1. _{Drobnic F, Riera J, Appendino G, et al. Reduction of delayed onset muscle soreness by a novel curcumin delivery system (Meriva®): a randomised, placebo-controlled trial. J Int Soc Sports Nutr. 2014;11:31.}
2. _{Nicol LM, Rowlands DS, Fazakerly R, Kellett J. Curcumin supplementation likely attenuates delayed onset muscle soreness (DOMS). Eur J Appl Physiol. 2015;115(8):1769-1777.}
3. _{Nazıroğlu M, Özgül C. Effects of Curcumin on Neural System: A Review. Nutr Neurosci. 2016;19(6):371-380.}

Azione sulle cellule adipose

Importanti proprietà possono contribuire a bloccare la formazione di cellule adipose nell’organismo. Studi scientifici hanno rilevato che la curcumina può interferire con i meccanismi che promuovono l’accumulo di grasso e l’espansione delle cellule adipose [1,2]. Questo significa che la curcuma potrebbe avere un potenziale ruolo nel controllo del peso corporeo e nella gestione dell’obesità. Inoltre, la curcuma può anche influenzare positivamente il metabolismo dei lipidi, favorendo l’ossidazione dei grassi e la riduzione dell’accumulo di colesterolo [3]. Tali effetti possono contribuire a migliorare la composizione corporea e a promuovere la salute metabolica complessiva.

1. _{Yang KY, Lin LC, Tseng TY, et al. Oral bioavailability of curcumin in rat and the herbal analysis from Curcuma longa by LC-MS/MS. J Chromatogr B Analyt Technol Biomed Life Sci. 2007;853(1-2):183-189.}
2. _{Kim JY, Park W. Anti-Obesity Effect of Curcumin is Mediated by Suppressing the Expression of Adipogenic Transcription Factors. Mol Cell Biochem. 2016;419(1-2):77-87.}
3. _{Zhang DW, Fu M, Gao SH, Liu JL. Curcumin and Diabetes: A Systematic Review. Evid Based Complement Alternat Med. 2013;2013:636053.}

Le tisane alla curcuma, purtroppo, non sono per nulla efficaci

Come assumere la Curcuma

In definitiva possiamo dire che la curcuma può essere largamente utilizzata in cucina, a patto di non avere intolleranze, patologie epatiche e/o con ostruzione dei dotti biliari. Per massimizzarne l’efficacia, tuttavia, è importante assumerla con dei grassi, come l’olio extravergine di oliva, e del pepe. Ad esempio, dopo aver cotto il petto di pollo alla piastra si aggiunge una spruzzata di curcuma, un pizzico di pepe e un filo d’olio.

A chi invece non piace il sapore o vuole semplicemente variare, si può trovare come integratore:

• Curcuma 6100 mg, con pepe nero
• Curcuma, zenzero, cannella pepe nero
• Curcuma, pepe, probiotici e zenzero